Uma ótima opção de Páscoa ou qualquer época é o risoto de bacalhau. Prato saboroso e fácil de preparar. Pode, inclusive, ser aproveitado restos de bacalhau já cozidos. Vale a pena experimentar. Confira a receita!

300 gramas de bacalhau cozido e desfiado grosseiramente

1 xícara de chá de arroz Culinária Italiana Camil Gourmet

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

2 tomates médios sem sementes picados

1 pitada de açafrão em pó

Meia xícara de chá de vinho branco

2 e meia xícaras de chá de caldo do cozimento do bacalhau fervente

2 colheres de sopa de manteiga gelada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Azeitonas pretas portuguesas a gosto 

Em uma panela, aqueça em fogo médio a manteiga, junte a cebola e doure levemente. Adicione a metade do bacalhau, o tomate e o açafrão e refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz Culinária Italiana Camil Gourmet, junte o vinho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool. Adicione o caldo de bacalhau fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo. Repita a operação até acabar o caldo e o arroz ficar “al dente”. Desligue o fogo e acrescente a manteiga gelada e o queijo parmesão, misture bem e junte o restante do bacalhau, e o cheiro-verde e misture delicadamente.  Junte as azeitonas e sirva a seguir.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Camil