Este bacalhau com batata e azeite fica delicioso e é bem fácil de preparar. Na receita vai também ovo cozido, pimentão amarelo e azeitonas pretas. É uma ótima opção para almoço em família. Vale a pena experimentar. Confira a receita!

700 gramas de postas de bacalhau dessalgado

4 batatas médias

Meia cebola picada

2 dentes de alho socado

1 colher (sobremesa) de páprica picante

15 azeitonas pretas

Meio pimentão amarelo cortado em tiras

1 tomate picado

3 ovos cozidos

Meia xícara (chá) de azeite

70 gramas de queijo parmesão ralado

Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água por dois dias. Troque a água pelo menos quatro vezes.

Cozinhe as batatas, tomando o cuidado de não deixá-la amolecer. Depois corte as batatas em rodelas.

Numa panela refogue o alho e a cebola e depois acrescente o tomate picado. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a páprica e mexa.

Numa travessa refratária coloque o bacalhau e mais o restante da panela. Adicione o pimentão e as batatas em rodelas, bem como os ovos cortados. Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno, coloque as azeitonas, queijo parmesão ralado e regue com azeite. Se quiser, decore com pimenta biquinho.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por Aparecida de Fátima