Cupcakes não são necessariamente doces. Podem ser salgados e igualmente deliciosos. Nesta receita, o bolinho é de espinafre e aveia, recheado com queijo prato e orégano, coberto com creme de ricota e peito de peru. Vale a pena preparar para um lanche ou um brunch, principalmente no final de semana. É rápido, fácil e muito gostoso.

Cupcake de espinafre

Ingredientes

Massa

4 ovos
meia xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite líquido Ninho integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de Nestlé aveia flocos finos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 maço pequeno de espinafre aferventado, picado
100 g de queijo prato em cubos
1 colher (chá) de orégano

Cobertura

1 pote de ricota cremosa (150 g)
50 g de peito de peru triturado
10 tomates-cereja cortados em 4

Preparo

Massa - Em uma batedeira, bata os ovos com a margarina até formar um creme fofo. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, a aveia, o sal e o fermento em pó. Misture delicadamente, acrescente o espinafre, o queijo prato e misture novamente. Distribua a massa em forminhas de papel (colocadas dentro de forminhas, para empadas). Salpique com o orégano e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e reserve.

Cobertura - Em um recipiente, misture a ricota cremosa com o peito de peru. Coloque em um saco de confeitar e, com o auxílio de um bico pitanga, decore os cupcakes reservados e finalize com tomate-cereja. Sirva.

Sobre a receita

Rendimento - 40 unidades
Categoria da Receita - Brunch/Lanche
Tempo Total de Preparo - 35 min.
Nível de Dificuldade - Fácil
Custo - $ - Baixo

Fonte - Nestlé