Fácil, prática e fica deliciosa esta miniquiche de palmito. O recheio, além de palmito picado, leva queijo provolone ralado e tem um toque especial do leite de coco. Vale a pena experimentar. Confira a receita!

200 ml de leite de coco Sococo

3 colheres de sopa de cebola ralada

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de palmito picado

100 gramas de queijo provolone ralado

Meia xícara de chá de creme de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

Meia xícara de chá de margarina

2 colheres de sopa de gordura vegetal

1 ovo

1 gema

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio - Aqueça o azeite, refogue a cebola e o palmito. Junte o leite de coco e o amido de milho, mexendo até obter um creme. Retire do fogo, aguarde esfriar. Misture o creme de leite e o queijo provolone. Reserve.

Massa - Em um recipiente, misture a margarina, a gordura vegetal, o ovo e a gema. Misture bem. Em seguida, adicione o fermento e a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente.

Montagem - Forre com a massa as forminhas de alumínio para quiche e leve para assar. Depois de assada, recheie, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.

Rendimento - 30 porções

Tempo de preparo - 50 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Sococo