É bem fácil preparar este delicioso escondidinho de bacalhau ou bacalhau escondido, como também pode ser chamado. Trata-se de um prato simples que, basicamente, é o bacalhau em lascas, temperado com cebola, salsinha, azeitonas e alho, coberto por purê de batata, além de requeijão, creme de leite e queijo parmesão ralado. Fica uma delícia. Confira! 

Bacalhau escondido

Ingredientes

Bacalhau

800 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e em lascas
2 xícaras de chá de bacon Sadia cortado em cubos médios
4 colheres de sopa de margarina Qualy Cremosa
3 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
Meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas sem caroço
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Purê

4 batatas sem casca cortadas em cubos médios
3 colheres de sopa de margarina Qualy Cremosa
2 xícaras de chá de leite quente
Sal a gosto

Montagem

1 colher de sopa de margarina Qualy Cremosa
2 embalagens de requeijão Speciale Sadia
1 lata de creme de leite sem o soro
Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora

Preparo

Bacalhau - Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Acrescente a margarina e frite a cebola até dourar. Adicione o alho, o bacalhau, a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Purê - Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra bem e esprema enquanto elas ainda estiverem quentes. Em seguida, coloque a margarina, o leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Montagem - Unte um refratário grande e fundo com a margarina e em seguida acomode todo o bacalhau reservado. Coloque colheradas de requeijão sobre o bacalhau e, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o purê de batatas. Espalhe o creme de leite sobre o purê, salpique o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada, por aproximadamente 30 minutos, e sirva em seguida.

Rendimento - 6 porções
Valor calórico por porção - 644 kcal
Tempo de preparo - 40 minutos
Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Sadia