Esta sopa de mandioca com calabresa e cenoura é simples e muito saborosa. Fácil de fazer, ela é bem prática. Vale a pena experimentar, principalmente nas noites mais frias. Confira a receita, criada na cozinha e que aproveita o que tem de sobra na geladeira.

4 pedaços de mandioca cozida e cortados em cubos pequenos (350 gramas)

1 cenoura grande em cubos pequenos

2 dentes de alho amassados

Meia cebola picada

1 gomo de linguiça calabresa defumada e cortada em rodelas

2 colheres (sopa) de salsinha

Sal a gosto

2 litros de água

Numa panela, frite o alho e a cebola. Refogue a linguiça calabresa. Coloque a mandioca, cenoura e o sal. Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, sempre mexendo. Acrescente a salsinha e sirva em seguida.

Dica - Se quiser, acrescente chuchu ou abobrinha na sopa.

Rendimento - 6 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por: Fátima Leal