Projeto da Polenghi traz a possibilidade de fazer receitas tradicionais substituindo ingredientes um pouco mais calóricos pelo creme de ricota light, que tem apenas 28 calorias por porção de 30 gramas. "Tudo pode com nosso creme de ricota" é o nome do projeto da marca. Para tanto, a Polenghi recriou pratos tradicionais, como por exemplo o brigadeiro, em que o leite condensado é substituído pelo creme de ricota light (veja a receita em Sabor da Cidade  http://www.sabordacidade. com.br/news_r.asp?ID_=673). Mas outros pratos tiveram o creme de leite, cream cheese, requeijão e maionese trocados pelo creme de ricota, num processo que teve estudos e testes para essa troca do ingrediente, sem alterar o sabor. Segundo a marca, "tudo o que é gostoso pode ser saudável" e "tudo que é saudável pode ser delicioso".
A redução de calorias foi medida pela empresa na elaboração dos pratos com o creme e ricota light. O brigadeiro de colher registrou 30% menos calorias; o pudim, 18%; torta de limão, 19% e mousse de chocolate, 44%. Nos pratos salgados, estrogonofe com creme de ricota tem 60% menos gorduras; a  lasanha, 64%; o risoto, 35% e bife à parmegiana, 20%. O creme de ricota light tem ainda 53% menos gordura que produtos similares, segundo a Polenghi.
As receitas do "Tudo pode com o nosso Creme de Ricota" foram testadas pela culinarista da Polenghi e estarão em um hotsite dentro do portal do canal GNT: gnt/NossoCremeDeRicota. Delas, 12 serão ensinadas em vídeos apresentados por uma chef de cozinha. O produto é comercializado na versão pote de 150 gramas e, desde fevereiro, em bisnaga de 1,5 kg, voltada para o mercado de Food Service. Os preços sugeridos são: Creme de Ricota Light Polenghi 150g - R$ 4,25 e Creme de Ricota Light Polenghi 1,5kg - R$ 28,50. O SAC da Polenghi é o 0800 015 3888.

Sobre a Polenghi

A Polenghi é uma empresa queijeira pertencente ao grupo francês Soparind Bongrain, que está presente em 116 países e em cinco continentes. Fundada em 1947, a empresa possui quatro unidades industriais, onde são produzidas as linhas de Lanches, Snacks, Culinários, Especiais e Food Service.