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Delícia gelada
Um flã de manga e calda de coco para refrescar
Flã de manga com calda de coco: delícia gelada

13/01/2015  

Uma delícia gelada para ser saboreada, principalmente, em dias de calor, o flã é um tipo de pudim com uma consistência mais macia e leve. A palavra vem do francês flan e o doce remonta a séculos atrás. Na Itália, na Idade Média, era feito salgado com ovos e leite e muitos polvilhavam pimenta para ser consumido. Mas depois universalizou-se com a adição de açúcar e a receita ganhou inúmeras formas de ser feita, com a inclusão de frutas e outros ingredientes. Nesta receita, o flã é de manga com calda de coco. Veja como preparar esta delícia.  


Flã de manga com calda de coco

 

Ingredientes
Flã

1 e ½ envelopes de gelatina em pó incolor (18 g)
½ xícara (chá) de água fria para hidratar a gelatina (100 ml)
4 xícaras (chá) de polpa de manga (800 g)
1 colher (chá) de raspas de limão
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (172,5 g)
1 lata de creme de leite gelado (300 g)

Calda de coco

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar granulado Doçúcar (190 g)
1 colher (chá) de manteiga, sem sal (4 g)

Preparo

Flã - Hidrate a gelatina na água e derreta no banho-maria. Fora do fogo, acrescente os outros ingredientes. Coloque na forma untada com óleo e passada na água e reserve na geladeira por cerca de 3 horas. Desenforme e sirva com a calda de coco.

Calda de coco - Misture o leite de coco com o Docúcar e leve ao fogo, mexendo até derreter o açúcar. Ferva até obter uma calda em ponto de fio fraco e junte a manteiga. Utilize a calda fria.

Capacidade da xícara - 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente - 2.750 ml / forma redonda com cone central
Rendimento - cerca de 12 porções

 

Fonte - Açúcar União

 
 
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