Veja como preparar pimentão recheado com atum. Trata-se da releitura de uma receita tradicional, que é o pimentão recheado, mas com o atum ralado. É uma prato harmonioso e fica uma delícia. Confira a receita!

 4 pimentões pequenos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 tomates pequenos sem sementes picados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

2 latas de atum ralado em molho de tomate Coqueiro (170 gramas cada)

Azeite para untar

 

 

Lave os pimentões e cuidadosamente retire a “tampa” deles. Remova as sementes, até que o interior esteja limpo e vazio. Tome cuidado para não furar o pimentão. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte os tomates e cozinhe por 10 minutos ou até murcharem. Adicione o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o atum ralado, misture e retire do fogo. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira retangular pequena (25 x 19 cm). Recheie os pimentões com o atum reservado, coloque na assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse por 15 minutos, retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Dica - Experimente fazer uma farofa misturando, 2 colheres de sopa de farinha de rosca com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e polvilhe por cima dos pimentões antes de assar.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Coqueiro