É fácil e rápido preparar esta macarronada de frigideira. O prato fica uma delícia, uma ótima opção para o almoço ou jantar. Combina espaguete com berinjela, cenoura e requeijão. Confira a receita, que é bem prática. 

Meio pacote de macarrão tipo espaguete

1 berinjela cortada em cubos pequenos

1 cenoura picada

10 tomates-cereja cortados ao meio

Meia cebola picada

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Azeite a gosto

Sal a gosto

2 fatias de bacon picadas

2 dentes de alho picados

2 colheres de margarina

1 copo (200 ml) de requeijão

1 pacote de parmesão ralado 

Numa frigideira grande coloque a margarina e refogue o alho com o bacon. Coloque os demais ingredientes (menos o requeijão). Quebre o macarrão e deixe-o no centro da frigideira. Acrescente água de forma a cobrir o macarrão. Cozinhe e vá misturando para que o espaguete não grude. Quando o macarrão estiver cozido e sem deixar de misturar , acrescente o requeijão. Regue com azeite e sirva com queijo parmesão ralado. 

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 20 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por: Val Rocha