Este é um prato vegetariano para qualquer paladar. Trata-se de arroz com cogumelo e cebolinha. Uma delícia prática e rápida. A receita é com o cogumelo shimeji. Vale a pena experimentar. Se quiser pode usar outro cogumelo como o shitake ou o paris.

1 colher de sopa de óleo

1 dente de alho picado

1 xícara de chá de arroz branco Camil

2 xícaras de chá de água fervente

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

200 gramas de cogumelo tipo shimeji picado

sal a gosto

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

 

Arroz - Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione a água fervente e o sal e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 a 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz estar cozido. Desligue o fogo e reserve a panela tampada por 5 minutos. 

Refogado - Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o cogumelo e o sal e refogue por 2 minutos. Junte a manteiga e misture. Desligue o fogo, acrescente o arroz cozido e a cebolinha, misture bem e sirva a seguir.

Dica - Experimente servir polvilhado com gergelim. Se desejar, o shimeji pode ser substituído por outros cogumelos frescos como o shitake ou paris.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Camil