Carpaccio é um prato tradicional da culinária mundial, caracterizado por carne ou peixe cru em fatias bem finas. A origem é italiana e o nome homenageia o pintor Vittore Carpaccio. Esta receita é de carpaccio de salmão com mix de folhas e molho especial. A receita é refrescante e bem simples, além de dar um toque especial a qualquer almoço ou jantar.

200 gramas de salmão limpo sem pele (fresco)

30 gramas de parmesão ralado

Meia colher de chá de mostarda

Meia colher de chá de mel

1 colher de chá alcaparras picada

1 pitada de pimenta branca moída

1 pitada de sal

1 fio de azeite

Folhas de rúcula

Folhas de agrião

Folhas de alface crespa

Folhas de alface americana

1 rabanete fatiado

Tomates cereja

Deixe o salmão marinando por 24 horas em uma mistura feita com uma pitada de sal, um fio de azeite e uma pitada de pimenta branca moída. Em seguida, corte-o em fatias finas e as disponha sobre o prato até cobri-lo totalmente.

Após lavadas e secas, rasgue nas mãos as folhas de rúcula, agrião, alface crespa e alface americana e as coloque por cima do carpaccio de salmão. Corte os tomates cereja e os coloque no meio do prato junto com o rabanete. Para finalizar, polvilhe com parmesão ralado. Em seguida, adicione em uma vasilha a mostarda, o mel e as alcaparras. Tempere com sal a gosto, despeje o molho sobre as folhas e sirva.

Rendimento - 6 porções

Tempo de preparo - 15 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por: Bárbara Dovânia, do GetNinjas, aplicativo de contratação de serviços