Acém e costela são consideradas carnes de segunda, mas muito saborosas. A mistura delas possibilita um hambúrguer de primeira muito gostoso. No pão, vai ainda maionese misturada com salsinha e manjericão. Este hambúrguer caseiro é bem fácil de ser preparado. O acompanhamento sugerido é de batata-doce assada. Confira a receita! 

 

400 gramas de acém moído

400 gramas de costela moída

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

1 fio de óleo vegetal ou azeite

1 colher (café) de sal

4 fatias de queijo cheddar tipo inglês

4 colheres (sopa) de maionese

1 ramo de salsinha

1 ramo de manjericão

4 pães de hambúrguer australianos Wickbold

4 fatias de tomate

1 cebola roxa pequena descascada e cortada em rodelas

Óleo vegetal (para untar a assadeira)

2 batatas-doces (com casca) cortadas em rodelas bem finas

1 pitada de sal

Em uma tigela, coloque as carnes bem geladas e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos. Divida a carne em porções de 200 gramas e modele em discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro (sem pressionar muito) e reserve refrigerado;

Em uma frigideira, em fogo alto aqueça 1 fio de óleo. Quando a frigideira estiver bem quente, tempere os 2 lados do hambúrguer com sal e coloque na frigideira. Grelhe em fogo alto, quando começar a sangrar (aproximadamente 5 minutos), vire para fritar o outro lado por mais 5 minutos.

Coloque as fatias de queijo cheddar sobre os hambúrgueres e tampe a frigideira. Desligue o fogo, retire os hambúrgueres e deixe descansar por 1 minuto.

Em um processador ou liquidificador, bata a maionese com salsinha e manjericão. Depois espalhe sobre os pães cortados ao meio.

Por cima, coloque os hambúrgueres já com queijo, a rodela de tomate e rodelas de cebola e feche os hambúrgueres.

Acompanhamento - Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira grande com o óleo e disponha as rodelas de batata, sem que uma sobreponha a outra para que assem por igual. Coloque no forno em temperatura média por cerca de 15 minutos. Retire do forno, vire todas as rodelas para que assem do outro lado por mais 15 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Atenção para que não queimem, pois o tempo de forno pode variar de acordo com seu fogão. Tempere as batatas com sal.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Wickbold