Legumes assados com parmesão e pimenta biquinho são uma ótima opção para almoço ou jantar. O prato é bem fácil de preparar e fica muito gostoso. A pimenta biquinho não tem ardência e combina com a abobrinha, couve-flor, cenoura e vagem. Vale a pena experimentar este prato.

1 abobrinha cortada em rodelas

1 cenoura cortada tipo palito

5 buquês de couve-flor

15 vagens cortadas no meio

Queijo parmesão ralado a gosto

10 pimentas biquinho

Orégano a gosto

Sal a gosto (opcional)

2 colheres (café) de páprica picante

2 colheres (sopa) de azeite

Em uma forma refratária jogue uma colher (sopa) de azeite e disponha as rodelas de abobrinhas e os buquês de couve-flor. Sobre eles acrescente a pimenta biquinho e a cenoura e a vagem precozidas. Salpique a páprica e o orégano e, por fim, a outra colher de azeite. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos. Retire do forno, salpique o queijo parmesão ralado e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva com arroz.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 25 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por: Aparecida de Fátima