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Delícia no prato
Prepare uma deliciosa salada de berinjela com suco de laranja
Prepare uma deliciosa salada de berinjela com suco de laranja
Esta salada de berinjela fica ótima também como antepasto (foto - Sabor Da Cidade)


14/06/2023  
Esta salada de berinjela é deliciosa e o diferencial é o suco de uma laranja e o leve sabor picante. É ótima. Vale a pena experimentar. Pode ser servida como salada ou um antepasto. Confira como fazer esta delícia.

Salada de berinjela com laranja


Ingredientes

2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 cebola picada
2 pimentas dedo-de-moça picadas ou 1 pimenta vermelha grande
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
Suco de uma laranja
10 azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
1 colher (chá) de orégano

Preparo

Corte as berinjelas e deixe de molho por pelo menos 15 minutos em água com duas colheres de sopa de vinagre e uma pitada de sal para que não escureçam. Enquanto isso, pique os pimentões, a cebola, as pimentas. Tire as berinjelas da água e, num refratário, misture com os demais ingredientes, incluindo o alho. Regue tudo com o suco da laranja. Misture também três colheres (sopa) de azeite, o sal, o orégano e as azeitonas. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Retire do forno e regue com o restante do azeite. Sirva gelada.

Rendimento - 6 porções
Tempo de preparo - 40 minutos
Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por Val Rocha

 
 
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