Criado no Japão, mas incrementado no Brasil, o temaki veio para ficar e é um pratos preferidos. O nome vem de "te" que é mão e "maki", enrolado. A receita é de 1971 e foi criada por Takamasa Nakanori que quis aproveitar sobras de sushi. O objetivo dele era competir com hambúrguer nos fast food. Na realidade, temaki não deixa de ser um tipo de sushi e a inclusão de cream cheese na receita é coisa de brasileiros. Veja como fazer temaki de salmão ou de atum.

Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o arroz, mexa com cuidado e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos, ou até a água começar a secar.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos. Retire do fogo, tampe, cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela e reserve.

Em uma panela média, coloque o vinagre, o saquê, o açúcar, o sal e o Aji-no-moto, e leve ao fogo médio até levantar fervura. Retire do fogo, regue o arroz ainda quente, mexa cuidadosamente com uma espátula para que todo o arroz seja temperado e espere amornar.

Em uma tigela, coloque o salmão, o cream cheese e a cebolinha, e misture.

Sobre o lado fosco da folha de nori, com o auxílio de uma colher ou espátula, espalhe o arroz até formar uma camada de aproximadamente 0,5 cm. Disponha o salmão e enrole em formato de cone pressionando a parte inferior. Repita o processo com os ingredientes restantes e sirva logo em seguida.

Dica - Se preferir, substitua o salmão por atum.

Rendimento - 5 unidades

Tempo de preparo - 20 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Aji-no-moto