Ao contrário do que se possa imaginar, a linguiça calabresa não é originária da região da Calábria, na Itália. Ela é de origem brasileira e o nome se dá em razão de um dos ingredientes, que dá o gosto picante, ser a pimenta calabresa que, na verdade, refere-se ao processo de secagem, este sim, com origem na Calábria. A linguiça calabresa é o ingrediente especial deste arroz de forno. A receita é fácil e o resultado é delicioso. Vale a pena experimentar.

Arroz de forno com linguiça calabresa

Ingredientes

3 xícaras de Arroz Rampinelli cozido
2 gomos de linguiça calabresa
300 gramas de presunto
100 gramas de azeitonas verdes
1 lata de extrato de tomate
2 ovos cozidos
1 lata de ervilhas escorridas
Alho a gosto
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Preparo

Em uma panela coloque o alho amassado, o azeite e o extrato de tomate com um pouco de água. Faça um molho, acrescente a linguiça picada, e os demais ingredientes, menos o arroz cozido e os ovos.
Deixe ferver por uns minutos. Apague o fogo e distribua sobre um refratário. Depois de distribuído, acrescente o arroz cozido e mexa bem. Por último, corte os ovos já cozidos em rodelas e coloque-os por cima. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

Dica 1 - O arroz não pode ficar muito molhado.
Dica 2 - Se quiser cubra com muçarela antes de levar ao forno.

Rendimento - 4 porções
Tempo de preparo - 20 minutos
Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Arroz Rampinelli