Fica delicioso este escondidinho de frango com mandioquinha. O peito de frango desfiado combina com o sabor do purê de mandioquinha. Além disso, a receita é bem simples de ser preparada e também rápida. Confira!

5 mandioquinhas médias cozidas e amassadas

1 colher de sopa de azeite

Meia colher de sopa de margarina

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de leite

Sal a gosto

1 peito de frango desfiado

Meia cebola picada

2 dentes de alho

1 tomate picado

Sal a gosto

Salsa ou coentro

Fatias de queijo prato ou muçarela

Purê de mandioquinha - Numa panela, refogue a mandioquinha no azeite e na margarina, adicione o sal e o leite. Mexa bem. Retire do fogo e reserve.

Frango - Refogue o frango, adicione a cebola, o alho, o tomate e por fim o coentro ou salsinha. Retire do fogo.

Montagem - Num refratário, faça uma camada de frango e outra com o purê de mandioquinha. Coloque o queijo sobre o purê e leve para gratinar por cerca de 10 minutos em forno preaquecido em temperatura média (180º C). Só tome cuidado com o sal. Coloque salsinha por cima e sirva.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Aparecida de Fátima