Esta receita é deliciosa. Trata-se da moqueca de bacalhau. Combina peixe e leite de coco, com o toque saboroso do azeite de dendê, além do aroma do coentro e o louro. O preparo do bacalhau e molho é bem simples e rápida. Confira a receita!

1 kg de postas de bacalhau dessalgado

Meia xícara de chá de leite de coco Sococo

1 xícara de chá de azeite

2 cebolas

3 dentes de alho amassados

3 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos

2 colheres de sobremesa e 1 de chá de azeite de dendê

2 ramos de coentro picado

1 folha de louro

2 colheres de sopa de purê de tomate

2 xícaras de chá de água do cozimento

1/4 de xícara chá de farinha de creme de arroz

Sal e pimenta do reino a gosto

Corte o bacalhau, já dessalgado em 6 pedaços uniformes. Cozinhe em água por 5 minutos, mantendo os pedaços inteiros. Reserve a água do cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola picada, o alho e o tomate. Acrescente 2 xícaras de chá da água reservada, 2 colheres de sobremesa de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe ferver até tomar consistência. Acrescente o leite de coco Sococo, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. 

Molho - Em uma panela, coloque 2 xícaras do cozimento do bacalhau, dissolva a farinha de creme de arroz. Acrescente 1 cebola ralada, 1 colher de chá de azeite de dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar.

Rendimento - 6 porções

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Sococo