O virado de feijão tem a origem na época do Brasil colônia e era um prato muito difundido entre os bandeirantes e os tropeiros. O virado também é conhecido como tutu de feijão, neste caso com o nome ligado à cultura africana. Veja como é simples de ser preparado este virado de feijão. Confira a receita!

200 gramas de toucinho fresco (barriga para torresmo) cortado em cubos pequenos de 2 cm

2 dentes de alho fresco amassados

1 cebola picada

Sal a gosto

4 xícaras de feijão cozido ou 1 embalagem de feijão carioca pronto para temperar Camil

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

1 e meia xícaras de chá de farinha de mandioca

6 unidades de linguiça toscana fresca gomo cru

Óleo para untar

 

Em uma panela grande, frite o toucinho até ficar ligeiramente dourado. Junte o alho e a cebola e frite, mexendo de vez em quando com uma colher, até a cebola ficar dourada. Junte o sal. Acrescente o Feijão Pronto para Temperar Camil com o caldo, a salsinha e a cebolinha verde. Mexa com a colher até iniciar fervura (5 minutos).

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma farofa solta e úmida. Retire do fogo, passe para uma travessa e reserve em lugar aquecido.

Corte a linguiça em pedaços com 3 cm. Em uma frigideira grande, coloque um fio de óleo. Frite as linguiças em fogo médio, até ficarem douradas (20 minutos). Retire do fogo.

Em um prato grande, coloque o virado e, do lado, as linguiças.

Sirva com arroz branco Camil, ovos fritos e couve refogada.

Dicas - Acrescente um pouco de água na frigideira, cerca de 1/4 de xícara de chá após fritar as linguiças, para fazer um molhinho. Finalize a fritura das linguiças nesse molho. Sirva o virado com um molho de pimenta-malagueta ou dedo-de-moça picada, com azeite. Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho ou farinha de mandioca torrada na mesma proporção.

Rendimento - 5 a 6 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Camil