A farofa é um acompanhamento delicioso para diferentes pratos, especialmente carnes. Esta farofa de feijão e bacon com farinha de milho fica deliciosa e é bem fácil de ser preparada. E pode ser feita com o tipo de feijão da sua preferência. Confira a receita!

Meia xícara de chá de feijão Camil

3 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de azeite de oliva

Meia xícara de chá de bacon picado

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de uva-passa preta sem sementes

Meia xícara de chá de castanhas-de-caju picadas grosseiramente

Meia xícara de chá de cenoura ralada no ralo grosso

Meia colher de chá de sal

1 e meia xícaras de chá de farinha de milho amarela flocada

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Feijão - Em uma panela de pressão, adicione o feijão e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra os grãos e reserve. 

 

Farofa - Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar. Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar. Acrescente o feijão reservado, a uva-passa, as castanhas, a cenoura e o sal e refogue. Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho amarela. Misture a manteiga e o cheiro-verde, e sirva a seguir.

Dica - A sugestão é usar o feijão rajado, mas pode usar feijão rosinha, bolinha, carioca ou preto.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 35 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Camil