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Combinação bacana
Veja como preparar espaguete ao molho de berinjela
Deliciosa esta combinação de massa, legumes e carne

24/02/2017  
Uma delícia este macarrão. Além disso, é muito fácil preparar espaguete ao molho de berinjela, com tomate, cenoura e salsão e você pode acrescentar carne para acentuar ainda mais o sabor. A receita é bem simples. Confira!

Espaguete ao molho de berinjela


Ingredientes

1 embalagem de espaguete Basilar
1 berinjela média em cubos
3 dentes de alho picados
Meio quilo de coxão mole ou alcatra em cubos
1 cenoura média em cubos
1 talo de salsão em cubos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola, picada
12 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
Sal, orégano e salsinha picada a gosto
 
Preparo

Molho - Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a berinjela. Acerte o sal e tempere com orégano.
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e refogue até dourar. Acrescente o tomate, a cenoura, o salsão, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acerte o sal, tempere com salsinha, junte a berinjela refogada, mexa delicadamente e reserve.
 
Espaguete - Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de berinjela com carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Sirva a seguir.
 
Rendimento - 6 porções
Tempo de preparo - 30 minutos
Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Basilar
 
 
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