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Fácil e saboroso
Prepare este delicioso macarrão com berinjela ao manjericão
Delicioso macarrão com berinjela ao manjericão

20/10/2017  
Fica delicioso este macarrão com berinjela ao manjericão. É bem fácil de fazer, rápido e, além disso, de baixa caloria. O molho mistura manjericão, azeite e parmesão. Vale a pena experimentar esta delícia. Confira a receita!

Macarrão com berinjela ao manjericão


Ingredientes

 

1 embalagem de macarrão (sugestão é Tortilhone Basilar) (500g)

Meia xícara de chá de folhas de manjericão

Meia xícara de chá de azeite de oliva

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

2 colheres de sopa de óleo

2 berinjelas em cubos

Sal a gosto

2 tomates sem pele e sementes em cubos

150 gramas de muçarela em cubos

 

Preparo

Bata no liquidificador o manjericão com o azeite e o parmesão. Reserve.
Doure a cebola e o alho no óleo. Junte a berinjela, o sal e refogue um pouco.
Retire a berinjela, acrescente o tomate, o sal e refogue rapidamente. Junte a berinjela, a muçarela e o macarrão mexendo com cuidado. Passe para uma travessa e misture o manjericão batido. Sirva a seguir.

 
Rendimento  - 6 porções
Tempo de preparo - 30 minutos
Nível de dificuldade - Fácil
Valor calórico por porção - 533 Kcal

Fonte - Basilar
 
 
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