Na hora da ceia natalina e de réveillon, a menor preocupação é com pratos quentes, saindo do fogão ou do forno. Pratos que possam ser consumidos frios são muito bem-vindos neste momento em que ninguém gostaria de passar em frente a um fogão. Esta salada de arroz é para consumir fria e, por isso, torna-se uma ótima opção para a ceia, além de ser deliciosa e fácil de fazer. Combina maçã e erva-doce. A receita é da chef Sônia Jendiroba para a Urbano Agroindustrial. Veja a receita.

 

 

¼ xícara de Suco de Limão

¼ xícara de Suco de Laranja

½ xícara de Azeite de Oliva

2 gotas de molho de pimenta

2 maçãs cortadas em cubos

2 talos de erva-doce cortadas em pequenos cubos

2 colheres de cebolinha verde cortada finamente

3 xícaras de arroz Urbano parboilizado cozido

Leve ½ litro de água para ferver. Quando a água estiver em ebulição juntar a erva-doce e deixar ferver por 2 minutos. Escorra e passe em água gelada até esfriar. Misture o suco de limão, o suco de laranja, o azeite de oliva e o molho de pimenta e bata até que fique cremoso. Acrescente a erva-doce, o maço e a cebolinha. Misture. Por último junte o arroz. Misture e leve a geladeira por 30 minutos.

Rendimento - 6 porções

Receita de Sônia Jendiroba

Fonte - Urbano Agroindustrial