Este bolo gelado de coco fica delicioso e é bem fácil, rápido e prático de ser preparado. O bolo fica macio e úmido pela calda de leite. É servido em pedaços embrulhados em papel-alumínio. Veja como preparar e prove esta delícia. 

 

5 gemas (100 g)

2 xícaras de chá de açúcar refinado União (320 g)

2 colheres de sopa de manteiga (26 g)

3 xícaras de chá de farinha de trigo (330 g)

1 xícara de chá de leite (200 ml)

1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)

5 claras em neve

2 xícaras de chá de leite (400 ml)

2 vidros de leite de coco (400 g)

Meia xícara de chá de açúcar refinado União (80 g)

Coco ralado para cobrir

Papel-alumínio para embrulhar

Massa - Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar  e a manteiga até obter um creme branco. Em seguida, retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, o leite, o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula. Mexa bem até incorporar por completo. Despeje na forma untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia limpo. Desenforme morno e corte o bolo em pedaços quadrados.

Calda - Em um recipiente, misture o leite com o leite de coco e o açúcar. Aqueça até o açúcar derreter por completo.

Montagem - Umedeça os pedaços de bolo na calda e em seguida passe pelo coco ralado. Embrulhe com papel-alumínio e reserve na geladeira.

Congelamento - Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Capacidade da xícara - 200 ml

Temperatura e tempo de forno - moderada (180ºC) / cerca de 30 minutos

Tempo de preparo - 40 minutos

Rendimento - 30 unidades

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Açúcar União