Bolo de cenoura é tradicional e ótimo no café da tarde ou da manhã. Veja como preparar este delicioso bolo de cenoura. É bem fácil de ser feito e fica ótimo. O coco ralado dá o toque especial, além da cobertura de chocolate. Confira a receita!

1 embalagem de 100 gramas de coco ralado Sweet Coco Sococo

3 cenouras médias raladas

5 ovos

200 gramas de manteiga (temperatura ambiente)

2 colheres de sopa de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

170 gramas de chocolate meio amargo triturado

1 colher de manteiga

2 colheres de sopa de água

Massa - Junte a cenoura, o óleo, os ovos, a manteiga e o açúcar e coloque no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o sal e o fermento e bata até ficar homogêneo. Misture o coco ralado Sweet Coco Sococo. Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno médio por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Cobertura - Derreta em banho-maria o chocolate com a água e a manteiga. Cubra o bolo. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento - 16 porções

Tempo de preparo - 60 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Sococo