Esta receita é simples e fica muito gostosa. Trata-se do bolo de abacaxi e ameixa, uma combinação perfeita das frutas. A calda é de abacaxi. Um bolo simples e ótimo para o café da tarde. Veja como preparar esta delícia.

5 fatias de abacaxi em calda

5 ameixas pretas secas sem caroço

Meia xícara de chá de margarina

1 xícara de chá de açúcar

3 ovos

1 e meia xícara de chá de farinha de trigo

Meia xícara de chá de amido de milho Maizena

2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de amido de milho Maizena

1 xícara de chá da calda do abacaxi

1 colher de sopa de rum

Massa - Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Arrume no fundo da forma as fatias de abacaxi e as ameixas. Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque a margarina e o açúcar. Bata até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata até formar uma mistura esbranquiçada.

Peneire a farinha, o amido de milho Maizena e o fermento, adicione a massa alternando com o leite, e misture com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme.

Disponha a massa na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire o forno e reserve.

Calda - Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena na calda do abacaxi, junte o rum e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até engrossar levemente. Retire o fogo, regue sobre o bolo reservado e sirva em seguida.

Rendimento  - 16 porções

Tempo de preparo - 50 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Elaboração - Chef Leonardo Carvalho (Unilever)

Fonte - Maizena