Este bolo integral de maracujá é uma delícia e é fácil de ser preparado. Leva farinha de trigo integral, farinha de quinoa e chia, além de suco natural de maracujá, aproveitando ainda a polpa. A sugestão é usar açúcar cristal orgânico. A calda é de maracujá. Confira a receita!

4 claras (160 g)

4 gemas (80 g)

1 xícara de chá de óleo de milho (200 ml)

1 e meia xícaras de chá de açúcar cristal União Orgânico (270 g)

50 ml de suco natural de maracujá batido e coado

180 ml de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (270 g)

1 xícara de chá de farinha de quinoa (98 g)

1 colher de sopa de chia (10 g)

1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)

 

150 ml de suco de maracujá natural batido e coado

1/4 de xícara de chá de polpa de maracujá natural com semente (50 ml)

1 e 1/4 de xícaras de chá de açúcar cristal União Orgânico (225 g)

Meia xícara de chá de água (100 ml)

 

Massa - Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve firme, ou por aproximadamente 3 minutos. Reserve.

No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o açúcar cristal e o suco do maracujá. Acrescente o leite e bata até misturar. Em uma tigela, acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de quinoa, a chia e o fermento. Junte os líquidos do liquidificador e misture até ficar homogêneo.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje na forma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com o palito, este saia limpo.

Desenforme morno. Espere esfriar e sirva acompanhado da calda de maracujá.

 

Calda - Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve até amornar e sirva em cima do bolo

Rendimento -12 porções

Capacidade da xícara - 200 ml

Tipo do recipiente - forma redonda de furo central

Temperatura e tempo de forno - moderada (180°C) / 40 minutos

Tempo de preparo -  60 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - União